Не только ослабление зрения, но даже его потерю способны предупреждать блюда из риса, заправленные шафраном. Установила этот факт совместная группа ученых из австралийского университета города Сиднея и итальянской Аквилы.
 
В ходе недавно проведённых исследований специалисты обнаружили - шафран укрепляет защитные функции глазных клеток и предупреждает атрофирование глазных мышц, которое ведет в большинстве случаев к ослаблению зрения.

Напомним, пищевая приправа шафран производится из ирисовых цветов, известных под названием крокус, и употребляется человеком в пищу уже в течение нескольких тысяч лет.

Сегодня шафран наиболее широко применяется в блюдах, в которых используется рис - ризотто, пилау, паэлья. Содержащиеся в нём химические вещества обладают уникальным качеством - они умеют омолаживать клетки глаза.